Monday, 23 May 2016

London Fog butter cookies

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Its subtle and refreshing bergamot flavour makes Earl Grey one of my favourite teas. Today I would like to share with you this recipe inspired by London Fog, a drink that combines Earl Grey tea with vanilla and frothed milk. The butter and the powdered sugar gives the cookies a soft, melt-in-your-mouth texture. Once baked, the vanilla and the loose tea  leave a lovely creamy and slightly citrusy flavour. These cookies are easy and quick to make, and so delicious that won't last long on any plate! :P


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Su sutil y refrescante aroma a bergamota hacen del Earl Grey uno de mis tés favoritos. Hoy me gustaría compartir con vosotros esta receta inspirada en el London Fog, una bebida que combina té Earl Grey con vainilla y leche espumada. La mantequilla y el azúcar glas hacen que las galletas tengan una textura mucho más suave que con azúcar granulado. Una vez horneadas, la vainilla y el té dejan un sabor cremoso, muy agradable y ligeramente cítrico. Estas galletas son súper fáciles y rápidas de hacer, y tan deliciosas que no durarán mucho en el plato! :P



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INGREDIENTS
- 1 1/2 cups or 200g of all purpose flour
- 1/2 cup or 100g of powdered sugar
- 1 tbsp of vanilla bean paste
- 2 sachets of Earl Grey tea
- 1 egg
- 125g of unsalted butter (at room temperature)
- 1 tsp of baking powder
- A pinch of salt

Preheat the oven to 200ºC. Start by mixing the butter with the powdered sugar until you have a creamy, even consistency. If the butter is not at room temperature, soften it in the microwave for  a few seconds, but be careful not to melt it. Add the vanilla bean paste and the egg and mix until perfectly combined. Mix the flour, salt, baking powder and Earl Grey tea leaves in a separate bowl. Add it to the wet mixture little by little and combine well until you have a soft and creamy dough. If the weather is quite warm (which would make the dough too sticky), you can put it in the fridge for 20 minutes so it's easier to handle. Sprinkle some flour on a clean surface and roll the dough until it's a bit less than half a centimeter thick. Cut the cookies and place them on a baking tray lined with parchment paper. Put them in the oven for about 10-12 minutes, depending on the size of the cookies. As soon as the borders turn slightly golden, take them out and set them aside to cool. Make yourself a good cup of tea and enjoy!


ESP


INGREDIENTES
- 200 gr de harina
- 100 gr de azúcar glas
- 1 cucharada de pasta de vainilla
- 2 sobres de té Earl Grey
- 1 huevo
- 125 gr de mantequilla sin sal (a temperatura ambiente)
- 1 cucharadita de levadura de repostería
- Una pizca de sal

Pon el horno a precalentar a 200ºC. Empieza mezclando la mantequilla con el azúcar glas hasta tener una consistencia cremosa. Si la mantequilla no está a temperatura ambiente, ponla en el microondas durante un par de segundos para que se ablande. Añade la pasta de vainilla, el huevo y mezcla bien. Combina la harina, la sal, la levadura y las hojas de té en un bol aparte. Añádelo a la mezcla de mantequilla  poco a poco y combina bien hasta tener una masa muy suave y cremosa. Si hace calor puedes poner la masa en la nevera durante unos 20 minutos para que sea más fácil de manejar. Extiende la masa en una superficie ligeramente enharinada y corta galletas algo menos de medio centímetro de grosor. Ponlas en una bandeja con papel de hornear y mételas al horno durante unos 10-12 minutos, dependiendo del tamaño de las mismas. Tan pronto como los bordes se empiecen a dorar, sácalas del horno y déjalas enfriar. ¡Prepara una buena taza de té y a disfrutar!

3 comments :

  1. ¡Tienen una pinta increíble! :)

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  2. ¡Me las apunto! Me encantan las galletas caseras :)

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  3. mmm qué buena pinta! apuntadísimas :)

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