Saturday, 19 March 2016

Italian style chicken burger

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After last recipe's success, I've decided to be a nice person and do a burger series with (so far) two more delicious recipes. This week I'll be sharing with you an Italian style chicken burger, with pesto sauce, ciabatta bread and other fresh ingredients like mozzarella and basil leaves to try and fit Italy in a bun. That may sound a bit stereotypical, but let's be honest: who thinks about Italy and none of those ingredients come to mind? Exactly. But don't panic, beef lovers, because next recipe will be THE ultimate beef burger. Stay tuned!
ESP

Tras el éxito de la receta del otro día he decidido ser maja y hacer (en principio) dos deliciosas recetas de hamburguesas más. Esta semana le ha tocado el turno a una hamburguesa de pollo inspirada en italia con salsa pesto, pan de chapata y productos frescos como mozzarella y hojas de albahaca para intentar meter Italia en un bollo. Puede sonar un poco estereotípico, pero seamos realistas: ¿a quién no le vienen estos ingredientes a la mente cuando piensa en Italia? Exacto. Pero no os preocupéis, amantes de la res, porque la próxima receta será LA hamburguesa. ¡Estad atentos!




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INGREDIENTS (for 4 people)
- 4 chicken breasts
- 1 onion
- 1 red pepper
- 1 orange/yellow pepper
- 250g of fresh mozzarella cheese
- 2 garlic cloves
- 2 tbsp of honey
- Fresh basil leaves
- Pesto sauce
- Sundried tomatoes in olive oil (I used 3 per burger)
- 4 ciabatta bread buns
- Salt and pepper
- Olive oil

Begin by removing the seeds and slicing the peppers and the onion. Place them on a baking tray with the crushed garlic cloves, honey, salt and pepper and a good drizzle of olive oil. Make sure they're perfectly coated with the mixture before placing them in the oven at 190ºC for about 25 minutes. Clean the chicken breasts, removing any possible veins, nerves and fat,  using your fist to tenderise the meat to make it thinner and easier to cook. Cut each fillet in two to help them fit in the bun. Put a bit of oil in a frying pan and, while one side is cooking, coat the other side with a bit of pesto. After a few minutes, turn them over and cook until golden brown. Toast the ciabatta bun and put some pesto on the bottom piece and on the chicken; this is to taste, so use as much sauce as you like. Place a few fresh basil leaves on top, as well as some slices of fresh mozzarella, the caramelised peppers and onion and, finally, some chopped sundried tomatoes. Et voilà!

I didn't make any sides for this dish, but a small salad with fresh cheese, spinach, tomatoes and a balsamic vinegar dressing would be a good option. Also, garlic bread (because who doesn't like garlic bread) or garlic buttered baby potatoes would do. Enjoy!

ESP

INGREDIENTES (para 4 personas)
- 4 pechugas de pollo
- 1 cebolla
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento naranja/amarillo
- 250 gr de mozzarella fresca
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharadas de miel
- Albahaca fresca
- Salsa pesto
- Tomates secos/deshidratados en aceite de oliva (yo he utilizado unos 3 por persona)
- 4 panecillos de chapata
- Sal y pimienta
- Aceite de oliva

Comienza limpiando y cortando los pimientos en rodajas y la cebolla en juliana. Ponlos en una bandeja de hornear junto a los dientes de ajo molidos, la miel, sal y pimienta al gusto y un buen chorro de aceite de oliva. Asegúrate de que los pimientos y la cebolla están bien cubiertos con la mezcla y mételos al horno durante unos 25 minutos a 190ºC. Limpia la pechuga de pollo retirando posibles venitas y secciones de grasa, y machaca un poco con el puño para que la carne sea más fina y fácil de cocinar. Corta cada filete en dos para que encajen bien en el panecillo. Pon un poco de aceite en una sartén y mientras se cocina un lado, por un poco de pesto en el otro. Tras un par de minutos, dale la vuelta y cocínalo hasta que la carne esté dorada. Tuesta el panecillo, pon algo de pesto en la base y algo más sobre la carne al gusto. Añade algunas hojas de albahaca fresca, rodajas de mozzarella fresca, los pimientos y la cebolla caramelizada y por último, unos tomates deshidratados troceados. Et voilà!

No he preparado nada para acompañar la hamburguesa, pero una pequeña ensalada de queso fresco, espinacas y tomate con vinagre de módena sería una buena opción, así como pan de ajo. ¡Qué aproveche!



2 comments :

  1. Qué pintaza! La verdad es que me han encantado las tres que has publicado, pero esta ha sido la que más... <3
    Me encantan las fotos btw :)

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    Replies
    1. ¡Es una de mis favoritas también! Tienes que probarla :D

      Besos guapa.

      PS: me alegra que te gusten las fotos <3

      Delete

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